Por qué el pan va a subir 6% en septiembre y qué podés hacer

El trigo y la harina volvieron a complicar las cuentas de las panaderías. Según datos del sector, el precio mayorista de la harina subió alrededor de un 20% en las últimas semanas, lo que obligará a muchos negocios a aumentar el precio del pan al público cerca de un 6% durante septiembre de 2026.

Qué está pasando con los precios

El costo de la harina 000, la más usada para pan de mesa, pasó de valores cercanos a $1.200-$1.300 el saco de 25 kilos a más de $1.500 en pocos días. Esta suba se explica principalmente por la fuerte alza del trigo en el mercado internacional y por la cotización del dólar, que encarece las importaciones de insumos.

Los panaderos están haciendo números para no perder más ventas. Muchos ya absorbieron aumentos anteriores sin trasladarlos del todo al mostrador, pero esta vez la diferencia es demasiado grande. El aumento previsto en el precio final ronda el 6%, aunque puede variar según la zona del país y el tipo de panadería.

Cuánto puede llegar a costar el pan

Si hoy el kilo de pan francés o de mesa ronda los $2.800-$3.200 según la zona de Buenos Aires, el nuevo precio después del ajuste podría ubicarse entre $2.970 y $3.400. En el interior del país las diferencias son mayores, y en algunos barrios los aumentos se aplican de forma escalonada para no espantar clientes.

Consejos para pagar menos

• Comprá pan del día temprano: muchas panaderías mantienen precios más bajos en la primera tanda de la mañana.
• Optá por panificados más económicos como el pan de miga o el criollo en lugar de variedades premium.
• Congelá: comprá un poco más y guardá porciones en el freezer. El pan se descongela perfectamente y te ahorra viajes.
• Compará precios: en supermercados grandes a veces el pan industrial sale más barato que el artesanal, aunque el sabor no es el mismo.

La situación del sector

Los panaderos vienen de meses complicados. Los costos de energía, gas, salarios y transporte también subieron, y muchos negocios ya trabajan con márgenes muy ajustados. Algunos dueños reconocen que están evaluando achicar la producción o directamente cerrar algunos días a la semana si la cosa sigue así.

Desde la Federación de Panaderos advierten que seguir absorbiendo estos aumentos sin trasladarlos es insostenible. El 6% que se espera para septiembre es una forma de mantener el negocio a flote sin perder demasiados clientes de golpe.

Qué podés esperar en los próximos meses

Si el precio del trigo se estabiliza, es probable que los aumentos se detengan. Pero si sigue la presión cambiaria o hay problemas en la cosecha, es posible que veamos otro ajuste antes de fin de año. Por ahora, lo más práctico es ajustar el presupuesto familiar y aprovechar los consejos para estirar el gasto en panadería.

Listo. Ya sabés por qué el pan va a salir un poco más caro este mes y qué podés hacer para mitigarlo. En un país donde el pan es casi un derecho, cada aumento duele, pero con información y pequeños cambios se puede manejar mejor.